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マグロのタルタルアボカド風味、菜園仕立て

作り方

料理写真 角切りにした材料をオイル・醤油で合わせて味を調えてセルクルに詰めて皿に盛り付ける。
周りにサラダを盛り付けて香草を飾りアボカド・ドレッシングをかける。
材料(5人分)
・マグロの赤身 320g 角切り
・アボカド 1/2個 〃
・トマト 1/4個 〃
・キューリ 1/2本 〃
・エシャロット 1/4個
みじん切りして
水にさらす
・アボカド・オイル 30cc
・醤油 少々
・アボカド・ドレッシング
少々
・アンディーブ 2枚

・赤アンディーブ 

2枚
・チコレ 少々
・ベビーリーフ  少々
・香草(セルフィユ、イタリアンパセリ、ディル) 適量
 
↓アボカド・ドレッシング(材料)
・アボカド・オイル 10cc
・EXVオリーブ・オイル 50cc
・白ワイン・ヴィネガー 20cc
・フレッシュ・レモンジュース 10cc
・塩・胡椒 少々
<<アボカド簡単レシピ

[アボカドワールドを引用]

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